Ciwang Sukabumi : Si Legenda Kenyal Nu Ngagoda Rasa

  Asal-usul jeung Sajarah Ciwang  Ciwang mangrupa salah sahiji kadaharan tradisional anu asalna ti wewengkon Tatar Sunda, utamana kawentar pisan di daerah Sukabumi. Ngaran ciwang dipercaya asalna tina kecap “ aci ” anu hartina tipung kanji, jeung kecap “ wang ” anu biasa dipaké pikeun ngajelaskeun rasa anu nyegrak, rada pedas, atawa boga sensasi “ ngagigit ”. Tina gabungan éta kecap, ciwang tiasa dihartikeun minangka kadaharan anu dijieun tina aci kalayan bumbu pedas anu khas. Asal-usul ciwang ngahiji jeung kabiasaan baheula masyarakat Sunda anu resep ngahasilkeun rupa-rupa olahan tina sampeu jeung aci. Daerah Sukabumi ti baheula kasohor minangka salah sahiji penghasil sampeu anu loba, sahingga tipung kanji gampang dipendakan sarta hargana murah. Kaayaan kitu ngajadikeun masyarakat nyiptakeun kadaharan sederhana tapi ngeunah jeung ngenyangkeun, salah sahijina nyaéta ciwang. Diperkirakeun ciwang mimiti muncul dina awal nepi ka pertengahan abad ka-20, nalika jajanan tina aci sap...